一頭西門(mén)塔爾牛犢牛初生重平均41.6千克；6月齡體重199.4千克；12月齡重324千克；18月齡434千克；24月齡592千克。牛肉味道好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，市場(chǎng)價(jià)格也是比較高的，而且由于物價(jià)上漲等因素，牛肉價(jià)格還存在一定的上漲空間。幼牛期，每天每頭牛需要青貯玉米桿5--8斤，可以少量用一些酒糟或其他一些雜草。需精細(xì)料3--5斤，包括玉米面60%，麥麩30%（豆餅或棉籽餅、菜籽餅）任選一樣10%。30頭牛每天需一市斤食鹽，每隔兩星期牛舍一次，定期免疫。牛進(jìn)圈后間隔一周開(kāi)始驅(qū)蟲(chóng)，初次與第二次要間隔四天，兩次可以用驅(qū)蟲(chóng)凈去清。

在黃牛的養(yǎng)殖中，需要飼料、醫(yī)療、犢牛、人工等費(fèi)用，如果養(yǎng)殖1頭黃牛，需投入8000元左右的成本，而一頭黃牛到出售期時(shí)可獲得15000元左右的收入，減去成本，利潤(rùn)在7000元左右。黃牛牛犢的價(jià)格在1800-2200元左右，具體價(jià)格跟牛犢質(zhì)量、產(chǎn)地等有關(guān)。所謂牛犢質(zhì)量是指土牛與現(xiàn)在改良肉牛的區(qū)別，以前祖輩養(yǎng)的牛生長(zhǎng)慢、產(chǎn)羔率低、肉少。而改良肉牛品種具有適應(yīng)能力強(qiáng)，適合山區(qū)、平原，放養(yǎng)或者圈養(yǎng)。養(yǎng)魯西黃牛作為走俏的肉牛，它具有較強(qiáng)的抗病蟲(chóng)能力，產(chǎn)肉性能也比較好，產(chǎn)肉率高，一歲的養(yǎng)魯西黃牛體重就可達(dá)到500公斤，凈肉大62%，雖然它具有瘦肉率高、生長(zhǎng)速度快等優(yōu)點(diǎn)，但只適合規(guī)模化、工廠(chǎng)化養(yǎng)殖，但很多養(yǎng)殖戶(hù)大多采取小規(guī)模飼養(yǎng)。

牛肉價(jià)格的波動(dòng)較小，并未經(jīng)歷過(guò)重大波動(dòng)，而且呈現(xiàn)出向上波動(dòng)幅度大，向下幅度小的特點(diǎn)。長(zhǎng)期以來(lái)牛肉需求穩(wěn)定，供給偏緊的格局導(dǎo)致牛肉價(jià)格的波動(dòng)特征。但是2015年以來(lái)，牛羊肉價(jià)格沒(méi)有延續(xù)往年的大幅上漲態(tài)勢(shì)，不漲反降?，F(xiàn)階段肉牛生產(chǎn)方式分為傳統(tǒng)農(nóng)牧戶(hù)散養(yǎng)、戶(hù)飼養(yǎng)、規(guī)?；曫B(yǎng)場(chǎng)飼養(yǎng)三種類(lèi)型。今年肉牛養(yǎng)殖小散戶(hù)處于退市、和觀(guān)望的階段，而規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)雖然有擴(kuò)產(chǎn)布局，但需要一個(gè)周期。加之環(huán)保力度愈加嚴(yán)格，導(dǎo)致多數(shù)養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)限養(yǎng)、禁養(yǎng)，而且這個(gè)進(jìn)程是范圍內(nèi)的，區(qū)域的重新布局導(dǎo)致生牛存欄恢復(fù)速度受到一定阻礙。

純種肉牛養(yǎng)殖繁育基地