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春卷，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。目前流行于中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客。歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據(jù)古書陳元靚的《歲時(shí)廣記》中記載:"在春日，食春餅，生菜，號春盤。"清代的《燕京歲時(shí)記》也有:"打春，是日富家多食春餅。"可見春日做春餅，食春餅的民俗風(fēng)情由來已久?，F(xiàn)在有關(guān)春卷的諺語很多，如"一卷不成春"，"隆盛堂的春卷--里外不是人"等等，春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。春卷在制作的過程中，首先得制作春卷皮，再將餡料包裹在春卷皮中成型。

春卷皮產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：

皮薄柔韌，方便包餡，不易破裂，口感好。

容易撕開，分張不破裂，方便操作，廢品率低。

保濕性能強(qiáng)，不易干裂，油炸餡料不外漏，油炸時(shí)無殘留黑渣。

油炸后光滑，金黃色，賣相佳，吸油少，脆性好，入口炸開的感覺。

一致性好，質(zhì)量穩(wěn)定，厚度均勻，有助于提高消費(fèi)者在品牌的忠誠度。