產(chǎn)品名稱酸性蛋白酶添加量 酸性蛋白酶生產(chǎn)廠家 酸性蛋白酶用途

一、簡(jiǎn)介

1、產(chǎn)品規(guī)格：固體型為粉末狀，規(guī)格有50000u/g800000萬u/g

液體型為黑褐色液體，規(guī)格有50000u/ml--100000u/ml.

2、酶活力定義：一個(gè)酶活力單位是1g酶粉或1ml酶液在40，PH3.0條件下，1分鐘水解酪素產(chǎn)生1ug酪氨酸為 一個(gè)酶活力單位（u/g或u/ml

二、性狀

一個(gè)酶活力單位是1g酶粉或1ml酶液在25℃，PH3.0條件下，1分鐘水解1umol酪素產(chǎn)生酪氨酸為 一個(gè)酶活力單位（u/g或u/ml）.

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的適pH，而不是指酸性基團(tuán)存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的適PH從2左右(胃蛋白酶)到4左右。從酶的活力-PH曲線分析，在酶的活性部位中含有一個(gè)或更多的羧基。這一類蛋白酶中研究徹底的是胃蛋

三、用途

1、白酒工業(yè)：

本品用以淀粉為原料的生產(chǎn)酒精及白酒行業(yè)，高出酒率0.25個(gè)酒分，高發(fā)酵速度。

2、食品工業(yè)：

食品上用以淀粉改良，高食品風(fēng)味、改良品質(zhì)，

3、啤酒生產(chǎn)：

4 飼料添加劑：高飼料利用率。

5、毛皮軟化：

實(shí)驗(yàn)的初始添加量從醪液開始。使用：先將酸性蛋白酶按1：20溶于35-40溫水中，浸泡1小時(shí)，期間每15分鐘攪拌1次。