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簡(jiǎn)

中文名: L-胱氨酸
英文名: L-Cystine
分子式: C6H12N2O4S3
分子量: 240.30
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): USP24
旋光-215~-224
含量98.0%~ 101.0%
PH 5.0~6.5

性狀:白色針狀或六方晶系晶體。幾乎無(wú)臭。熔點(diǎn)260°C(分解)。 在熱堿水溶液中易分解。溶于稀無(wú)機(jī)酸和堿性溶液。極難溶于水和乙醇。

用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于奶粉的母乳化。面團(tuán)筋力增強(qiáng)劑,用于焙烤食品(酵母發(fā)酵劑)、發(fā)酵粉。

功用:屬氨基酸。對(duì)構(gòu)成皮膚和毛發(fā)是物質(zhì),。刺激造血功能,促進(jìn)白血球生成。

推薦使用量:
1.作為氨基酸源,應(yīng)占食品中總蛋白質(zhì)含量的2.3%
2.作為面團(tuán)強(qiáng)筋劑,限占面粉量的0.009%

L-胱氨酸它是一種含硫氨基酸，在蛋白質(zhì)中有少量存在，多含于頭發(fā)、指爪等的角蛋白中。

白色六角形板狀晶體或結(jié)晶粉末。無(wú)臭，無(wú)味。溶于稀酸和堿性溶液，極微溶于水，不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。

1.制備生物培養(yǎng)基。也用作食品調(diào)味劑。

 2.用于生物培養(yǎng)基的制備。
3.作飼料營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
4.可作化妝品添加劑。 

儲(chǔ)存條件：保持干燥，密封，衛(wèi)生，陰涼處保存，避免日曬和受潮。不得與有害物質(zhì)混放，以防止污染。