可溶性淀粉添加量 可溶性淀粉生產(chǎn)廠家 可溶性淀粉用途

一、簡(jiǎn)介

中文名 可溶性淀粉

英文名 Starch

別    稱 可溶淀粉

分子量 342.2948

CAS登錄號(hào) 9005-84-9

EINECS登錄號(hào) 232-686-4

二、性狀

白色或類白色粉末，無臭無味。

三、用途

可溶性淀粉是一種白色或類白色粉末，無臭無味，不溶于冷水，在熱水中則可成為透明溶液，冷卻后不結(jié)冰，一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，但以紅薯淀粉制得的可溶性淀粉質(zhì)量 紅薯淀粉的顆粒較粗,外面所包的膠膜在進(jìn)行水解時(shí)易破裂，容易干燥。其加工過程是：取一定量的紅薯淀粉過80目細(xì)篩，置于一大缸中，加入8%-9%的鹽酸，將溶液攪成薄糊狀，于40-45攝氏度浸漬24小時(shí)，或在室溫下放置6-7天也可。每隔2小時(shí)攪動(dòng)一次，浸漬完畢后，用虹吸法將缸內(nèi)上層清液排掉，然后水洗數(shù)次，同時(shí)不斷攪動(dòng)，直至不含氯離子為止。然后掉包脫水干燥，*用石磨磨細(xì)通過100-120目篩孔，即為可溶性淀粉。