滅菌鍋一、 首先把鍋上安全閥調整到0.25Mpa之內(nèi)；

二、 把殺菌鍋內(nèi)放入產(chǎn)品，打開鍋門密封圈空氣閥；

三、 然后將蒸汽閥門打開，在殺菌鍋內(nèi)升溫，升溫時要間歇性地把鍋內(nèi)涼汽左右排放一下；隨著鍋內(nèi)溫度的升高，鍋內(nèi)壓力會逐漸加大，這時要將蒸汽閥門按1/4的比例一點點關閉；

四、 殺菌鍋內(nèi)溫度到121℃時，關閉蒸汽閥門，或只需開啟很小一點閥門，保溫保壓至所需的滅菌時間，如這個操作過程中出現(xiàn)溫度和壓力下降，要及時補充，鍋內(nèi)的壓力要始終保持在0.17--0.20Mpa之間，溫度保持在121℃左右，直到保溫時間結束； 溫度可根據(jù)產(chǎn)品要求設定。

五、 降溫結束后，將鍋內(nèi)壓力卸掉；

六、 將鍋門密封圈內(nèi)氣體卸掉，開鍋門取貨。

七、 安全閥、壓力表要隨時檢查，不能損壞，三個月內(nèi)要定時檢查。切記！切記！