冷凍食品
果糖降低食品的凝凍溫度，能夠使冷凍果汁等產品保持容易傾倒的狀態(tài)，提高果汁飲料所得生產效率。在冷凍溫度下果糖不容易形成結晶，因此用果糖替代蔗糖生產濃縮果汁可達到更高的固行物濃度。
冰晶不易被微波融化。有冰晶存在的冷凍食品經微波加熱后容易出現受熱不均的問題。使用結晶果糖能有效控制冰晶的形成，從而大大改善冷凍食品的加熱特性和口感。
健康食品和運動食品
果糖對運動員來說是一個極好的能量來源。果糖不會引起血糖水平的急劇升高，在提供能量的同時有助于肌肉中糖原的消耗，對運動員耐力的提高及有好處。

其他食品
果糖在水果罐頭、果凍、果醬、調味料和糖果等產品中對提高質量、降低熱量和成本以及新產品開發(fā)都有很大幫助。
果糖產品在食品中的應用
果糖產品在食品領域起初是作為蔗糖的替代性產品出現的。由于果糖產品具有蔗糖不可比擬的性能優(yōu)勢，果糖產品在食品加工中的很多領域，逐漸完全或部分取代蔗糖。這種取代的目的不僅僅是解決甜度問題,更主要是改善制品性能，增進風味口感，提高產品檔次。
1：冷凍食品 2：運動飲料，能量型飲料 3：清涼飲料
4：粉末罐裝飲料，粉末飲料 5：低熱量飲料 6：固體粉末食品
7：面包 8：蛋糕 9：糖漬食品 10：在乳制品中的應用