生煎提前預(yù)制

    1、調(diào)餡：絞碎的豬后腿肉500克納盆，調(diào)入姜末20克、鹽10克，用手搋拌均勻，淋清水100克，繼續(xù)沿同一方向攪打均勻，使水分全部被豬肉吸收，加味精10克、雞粉3克、胡椒粉2克、白糖20克，摔打5分鐘使其上勁，此時肉粒產(chǎn)生粘性，表面出現(xiàn)小毛刺；加入絞碎的豬皮凍500克攪勻待用。一個人可以操作兩臺設(shè)備，每小時可以出餐60份，即提高了出餐速度，提升了翻臺率，還節(jié)省了人工成本。

    2、制皮：盆內(nèi)加中筋面粉500克、鹽5克、蛋清2個、清水250克，慢慢攪成絮狀，和成面團(tuán)，揉至表皮光滑，靜置餳發(fā)30分鐘后用壓面機壓成表面光滑的片狀，在案板上將其搟薄，再搓成直徑2厘米的條，下成每個重5克的劑子后搟成厚約2毫米的面皮。

    3、包制：左手四指微微蜷起托著面皮，將餡料18克調(diào)入面皮中間壓緊實，右手拇指和食指拎起面皮邊緣捏褶，左手拇指輕輕按住餡料，食指和中指托著面皮隨著右手的速度慢慢旋轉(zhuǎn)，最后收口時左手握住包子輕輕旋轉(zhuǎn)，直至右手將口收緊，輕輕提一下，使餡料在面皮內(nèi)更妥帖，然后放在籠屜里。產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，高雅的外形，誠摯的信譽展現(xiàn)給您，是您理想的選擇。

    佰森商用炸爐結(jié)構(gòu)合理，環(huán)保耐用，外觀簡潔大方，節(jié)能、低碳環(huán)保、無輻射、安全實用.產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，高雅的外形，誠摯的信譽展現(xiàn)給您，是您理想的選擇！

食品特色

     上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。

     金佰特---佰森電器廠是一家集研制、設(shè)計、生產(chǎn)制造、安裝調(diào)試、銷售服務(wù)于一體的專業(yè)生產(chǎn)電熱單頭大鍋灶、商用炸爐、電熱雙頭大鍋灶、多功能電熱煲、電熱保溫桶的企業(yè)。

商用炸爐劣勢：

     生煎市場利潤高、發(fā)展迅速，導(dǎo)致市場競爭力比較大，縱觀市場上大大小小的生煎店，也能感覺到他們的外部裝修內(nèi)部設(shè)施等，幾乎都是大同小異，但是卻有的生煎店能夠門庭若市有的卻是面臨倒閉這樣天與地的差異。