諸城鼎昌機械科技有限公司主營：油炸，烘干，果蔬加工，凈菜加工，薯片加工，薯條加工

        

諸城鼎昌機械科技有限公司，位于山東省諸城市經(jīng)濟開區(qū)發(fā)，主要從事食品加工訂制設備、油炸加工流水線，凈菜清洗生產(chǎn)線，蒸煮鹵煮加設備，烘干脫水設備，包裝殺菌設備，清洗加工設備，中央廚房配套設備（清洗-風干-烘干流水線、行星炒鍋、油炸-鹵煮流水線、巴氏殺菌線、鹵煮鍋、夾層鍋），等設備的專業(yè)制造運營商。公司擁有雄厚的技術力量，并且形成了集研發(fā)、設計、生產(chǎn)、制造、售后與一體的完整的公司運營體系。

薯片成套設備工藝流程及用到的主要設備：

原料——清理去雜——清洗——去皮——修整——切片——漂洗——護色——脫水——油炸——脫油——調(diào)味——冷卻—

—稱量包裝

原料選擇：選取淀粉含量高的新鮮馬鈴薯，要求品種純正、芽眼淺、形狀規(guī)則、無霉變腐爛、無發(fā)芽和蟲害等現(xiàn)象。

1、清洗：選用滾籠式清洗機，清除原料中的混石和其它雜物。

2、去皮：采用機械摩擦去皮方式，去皮時間根據(jù)原料的新鮮程度而定，一般為3-8分鐘。

3、修整：去除原料上的芽眼，霉變等不宜食用的部。

4、切片：一次將原料送入切片機，進料速度要均勻，切片厚度在1-2mm之間。

5、漂洗：切片后的薯片需要進入水中漂洗，以免薯片暴露在空氣中氧化褐變，同時洗去表面的游離淀粉，防止淀粉融入油炸機，影響炸油的使用壽命。

6、護色：護色溫度控制在80-100度之間，要達到破壞霉的活性，漂燙時間為1-2分鐘。

7、脫水：在粉料機將疊在一起的料攤開，并去除表面水分，以免增加油炸時間，，加大成品的含油量。

8、油炸：將片料均勻的進入油炸機，油溫控制在180-200度之間，物料須在2min內(nèi)通過油炸機，炸油多選用棕櫚油，與其它食用油相比，具有穩(wěn)定性好，使用壽命長、起酥性能好等特點，特別適合煎炸油。

9、脫油：油炸后的片料，經(jīng)過震動脫油機出去表面余油，可以延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

10、調(diào)味：通過調(diào)味機調(diào)味后，做成風味各異的油炸薯片。

11、冷卻：冷卻攤涼后，即可包裝。

       

速凍薯條生產(chǎn)線 全自動薯條薯片加工流水線 是有專用紅薯經(jīng)過幾道工藝加工而成的一種快速休閑零食，是西方國家的一種傳統(tǒng)快餐食品，其加工已有上百年歷史。薯條松脆酥香、鮮美可口、營養(yǎng)豐富，受到年輕人的喜愛，番茄醬加薯條可謂是搭配，薯條銷售成為零食界的頭把交椅。

首先來了解薯條加工工藝流程：提升進料→清洗脫皮→漂洗線→挑揀線→提升進料→切片機→漂洗淀粉→漂燙護色→風吹瀝水→油炸流水線→風吹脫油→調(diào)味→挑揀線

         

售后服務：

1、設備到貨后，公司立刻派出專業(yè)技術人員到用戶現(xiàn)場免費安裝調(diào)式、技術培訓和參與驗收。2、設備的保修期為一年， 此期間因產(chǎn)品質(zhì)量問題，公司負責，如因用戶未按操作程序或故意造成設備損壞等情況，公司也將派專業(yè)維修人員協(xié)助用戶解決問題，但用戶需承擔相應費用。3、設備保修期后，公司提供及時而必要的有償服務并對產(chǎn)品終生保修，零部件充分保障。4、解決質(zhì)量或操作問題的響應時間：2小時通話答復，通話無法解決問題時公司24小時之內(nèi)派出技術服務人員到現(xiàn)場服務。5、應急維修時間安排：12小時內(nèi)趕超現(xiàn)場。6、其它服務承諾：每年不定期的免費維護和保養(yǎng)。