中用作乳化劑。食品工業(yè)用作冰淇淋乳化劑，用量為0.1%黃油，1般油中加量1%左右。

性 狀：吐溫-80為淡黃至橙黃色粘稠液體

吐溫-80的用途：乳化劑、分散劑、潤濕劑、穩(wěn)定劑、增溶劑

所謂“溫-80”，是表面活性劑聚山梨酯-80的俗稱。