有很多人會(huì)認(rèn)為，腸粉米漿之中加入果蔬汁，會(huì)影響腸粉的口感和味道。還有許多人說，顏色越是好看的東西就越不好吃，那您就估計(jì)錯(cuò)了，在腸粉之中加入果蔬汁，味道會(huì)更好，口感更新鮮，尤其是那新鮮的果蔬清香和腸粉的軟糯鮮甜相結(jié)合，更是天下美味，再加上七彩斑斕的顏色，賞心悅目，吃上一口，足以使您這輩子難以忘懷。學(xué)果蔬腸粉技術(shù)的地方，來食為先小吃培訓(xùn)，都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，按照配方來學(xué)，哪個(gè)步驟到哪個(gè)步驟，哪個(gè)料放多少，要注意哪些細(xì)節(jié)都會(huì)教給你。

    食為先制作的果蔬腸粉跟我們平時(shí)吃的腸粉不太一樣，全部使用新鮮果蔬榨汁取材，再跟米漿混在一起，再搭配上本校美味的提味料油和特制的腸粉醬汁，這樣蒸出來的腸粉不僅顏色鮮艷、爽口嫩滑，而且還含有豐富的維生素。腸粉中加入了果蔬的清香味，口感更加鮮滑，味道更加鮮甜。

    其實(shí)腸粉的制作說難不難，腸粉的口感主要是依靠幾種粉的搭配而成的。腸粉是粘米粉為主要材料，但是粘米粉的特性是不夠白、不透明、沒有筋度的粉，所以必須搭配標(biāo)準(zhǔn)量的淀粉，如生粉、玉米淀粉、木薯淀粉、馬蹄粉等，這幾種淀粉都可以適量添加，但是不能太多，淀粉的特性就是筋道，多了就比較韌，不軟滑啦。當(dāng)然，小麥淀粉也是腸粉常常使用的淀粉之一，但是澄面粉的特性是硬，但是澄面粉的透明性很強(qiáng)，所以也會(huì)作為腸粉制作不可少的一點(diǎn)。

    腸粉想要做的軟滑、透明、筋道等，都是各種淀粉和粘米粉的搭配，還有水量控制的，軟滑的腸粉水要多一點(diǎn)，相反，如果水少就會(huì)比較硬，所以做好一份腸粉是自己對(duì)各種粉的調(diào)配問題，有一個(gè)大概的配方，就可以自己微調(diào)，才能做到適合每個(gè)人都喜歡吃。如果你對(duì)這果蔬腸粉開店感興趣的話，就到食為先小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)，那里都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，老師手把手教你每一道工序，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。