山東一晨生物科技有限公司主營：食品添加劑,氨基酸

制備

由丙酸與氫氧化鈣或碳酸鈣反應(yīng)制得:工業(yè)上一般用氫氧化鈣為原料，在反應(yīng)鍋中將氫氧化鈣調(diào)成懸浮液，加入丙酸，反應(yīng)溫度保持70-100℃，反應(yīng)2-3小時，反應(yīng)終點pH值控制在7-8。把反應(yīng)物料過濾;干燥即得成品。

生產(chǎn)方法

由丙酸和氫氧化鈣或碳酸鈣反應(yīng)制得。工業(yè)一般用氫氧化鈣為原料，在反應(yīng)鍋中調(diào)氫氧化鈣成懸濁液，加入丙酸反應(yīng)，終點pH7~8，經(jīng)過濾干燥得成品。

鑒別

(1)取5mL試樣溶液(1+10)與5mL稀硫酸(1+9)共熱，有特殊的丙酸氣味釋出。

(2用鹽酸濕潤后的鉑絲沾取試樣，在無色火焰中呈紅(磚紅)色。折疊

用途

1.用作面包、糕點和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因為丙酸鈉使面包的ph值升高，延遲生面的發(fā)酵；糕點中多用丙酸鈉，因為糕點的膨松采用合成膨松劑，沒有pH值上升引起的酵母發(fā)育問題。作為飼料保存劑時，丙酸鈉的效果優(yōu)于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩(wěn)定。丙酸鹽在食品中除用于面包、糕點、奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發(fā)酵作用。在中，丙酸鹽可做成散劑、溶液和軟膏皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏（液）含12.3%丙酸鈉，散劑含15%丙酸鈣。

2.丙酸鈣是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境ph值的影響。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、革蘭陰性或好氧芽孢有較強的抑制作用。對防止菌素的產(chǎn)生有，而對酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，主要用于食醋、醬油、面包、糕點和豆制品，使用量（以丙酸計）2.5g/kg；在生面濕制品中使用量0.25g/kg。也用作飼料添加劑，在含水飼料中能分解出丙酸及鈣，丙酸有殺菌作用，鈣可為牲畜提供鈣質(zhì)。上用于制造散、液、膏劑等產(chǎn)品，用于消毒、菌，對霉菌引起的有較好的作用。3.一種新型飼料添加劑，主要用作防霉劑，可延長飼料的保鮮期。對霉菌、好氣性芽苞產(chǎn)生菌、革蘭陰性菌有很好的防滅效果，還可以抑制的生產(chǎn)，而對酵母菌無害，對人畜無害，無毒副作用。也可作為食品的防腐劑。

4.化妝品防腐劑。對霉菌、酵母菌及細(xì)菌具有廣泛的作用。在酸性介質(zhì)中作用尤為明顯。在化妝品中的添加量通常不大于2%。

產(chǎn)品介紹 ①丙酸鹽一般在揉面時加上其加上濃度值依據(jù)商品的類型和各種各樣烘焙食品食品必須的存儲時間而定。烘焙食品食品中應(yīng)用丙酸鹽，不但防腐蝕，另外也有抵御霉菌產(chǎn)生霉菌的功效。 ②丙酸鈣對霉菌和能造成面包造成粘絲化學(xué)物質(zhì)的好氣性芽胞有抑制效果，對酵母菌無抑制效果。面包中添加0.3%，可延長2~4天不久 霉；中秋月餅中添加0.25%，可延長30~40天不久 霉。 丙酸鈣是世衛(wèi)組織（WHO）和糧農(nóng)組織（FAO）準(zhǔn)許應(yīng)用的可以信賴的食品與飼料用防腐劑。 在木薯淀粉、含蛋白和植物油脂化學(xué)物質(zhì)中對霉菌、好氣性芽胞造成菌、革蘭陰性、等合理，具備與眾不同的除霉、防腐蝕特性。 是食品、釀制、精飼料、制劑諸方面的一種新式、安全性、率、廣譜性食品與飼料用防腐劑。