斬拌機(jī)是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的色澤和風(fēng)味。斬拌機(jī)操作簡(jiǎn)單，效率高，是肉丸加工，腸類加工中不可缺少的設(shè)備之一，今天給大家普及一下斬拌機(jī)使用時(shí)的注意事項(xiàng)：

1.斬拌機(jī)斬刀的鋒利和高速都是您在使用過程中要時(shí)刻注意的，希望你制定的斬拌工藝符合斬拌機(jī)的技術(shù)參數(shù)。 

2.過多的裝料或一次斬拌時(shí)間過長(zhǎng)都不會(huì)達(dá)到理想的工藝效果，冰肉斬拌機(jī)尤其要慎重，建議你斬拌冰肉時(shí)要先將塊狀變成片狀，或斬拌半解凍狀小塊肉，且忌斬大塊狀冰肉，以免發(fā)生損刀事故。

3.使用過程中要時(shí)常檢查各部位的潤(rùn)滑、螺栓松緊度等，斬刀要注意修磨或更換，更換后按原順序安裝，緊固螺母為左絲。 

4.正確合理的使用斬拌機(jī)會(huì)延長(zhǎng)其各個(gè)部位的使用壽命

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、選用變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在300-4500轉(zhuǎn)/min間任意調(diào)整，刀刃鋒利、高速運(yùn)行平穩(wěn)。該機(jī)噪音小，效率高；
2、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)工藝加工而成，斬鍋經(jīng)加工中心一處成型。為全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料；
3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升??；
4、主軸經(jīng)高頻淬火精校而成（公差小于0.03mm），在高速運(yùn)行狀態(tài)下，運(yùn)行平穩(wěn)、無噪音，斬刀與斬拌鍋間隙小于1.5mm，確保斬拌效果；
5、該產(chǎn)品采用防水電腦控制器，使用可靠；
6、配有出料器，出料方便、干凈。