因?yàn)槭卟怂麨橛袡C(jī)食品，含水分較高（60~95%），并含有水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和酶類(lèi)。在整個(gè)貯存期間仍進(jìn)行著很強(qiáng)的呼吸活動(dòng)。在一般情況下，每上升10℃，呼吸強(qiáng)度就增加1倍。在有氧的條件下，果蔬中的糖類(lèi)或其他有機(jī)物質(zhì)氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水分，并放出大量熟量；在缺氧的條件下，糖類(lèi)不能氧化，只能分解產(chǎn)生酒精、二氧化碳，并放出少量熱量。但是，二氧化碳濃度不能無(wú)限度地上升，只能提高10%，氧濃度的下降也不能超過(guò)5%，否則果疏在缺氧時(shí)為了獲得生命活動(dòng)所需的足夠的能量，就必須分解更多的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，因缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精留在果疏里，會(huì)引起果疏腐爛變質(zhì)，所以果蔬放塑料袋內(nèi)存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

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      蔬菜包裝袋廠(chǎng)家在開(kāi)機(jī)印刷之前，應(yīng)根據(jù)承印材料的種類(lèi)、印刷速度、圖文面積、墨層厚度等調(diào)整各單元的干燥溫度。在高速印刷過(guò)程中，為了使油墨中的溶劑在印刷后快速揮發(fā)，達(dá)到油墨及時(shí)干燥的目的，干燥溫度的設(shè)定很重要。干燥溫度對(duì)復(fù)合膜產(chǎn)品質(zhì)量有很大影響，溫度過(guò)高將引起薄膜收縮變形；溫度過(guò)低油墨將會(huì)干燥不徹底，引起油墨反粘。各種承印材料的耐熱差別很大，溫度的設(shè)定要依材料的不同而不同，在實(shí)際生產(chǎn)中如PVC薄膜，其干燥溫度一般為40~55℃，而OPP薄膜則可在60~75℃下干燥。

      如何鑒別蔬菜包裝袋的質(zhì)量

1.觀察蔬菜包裝袋的外觀。

優(yōu)質(zhì)的袋子在外型上沒(méi)有明顯擦劃痕跡，有沒(méi)有漏氣，主要的是檢查封口處是否合格。

2.檢查封口強(qiáng)度

蔬菜包裝袋要達(dá)到真空狀態(tài)，封口處的檢查是重中之重，檢測(cè)方法：將雙手伸入包裝袋內(nèi)，平均用力向相反方向撕裂。撕裂是封口處即使發(fā)生變形也不會(huì)分層脫落，視為封口強(qiáng)度高，輕輕一撕就會(huì)破碎，則視為封口輕度低，現(xiàn)實(shí)生活中CPE材料的包裝袋要比OPP材料強(qiáng)度高。

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