蘋(píng)果的果實(shí)品質(zhì)（二）

蘋(píng)果從花蕾出現(xiàn)到果實(shí)采收，一般有四次落花落果。次在終花期，花梗隨花謝而一起脫落，通常稱(chēng)為落花。第二次在落花后一周 左右，子房略見(jiàn)增大，可持續(xù)5～20天，稱(chēng)為前期落果。

第三次在第二次落果后的7～14天，果實(shí)已達(dá)到拇指指甲大，對(duì)產(chǎn)量影響較大，稱(chēng)為生理落果，云南一般發(fā)生在5月份，北方的物候期比云南晚，發(fā)生在6月份，故稱(chēng)“6月落果”。

第四次在果實(shí)采收前， 落下成熟或接近成熟的果實(shí)，故稱(chēng)采前落果。、第二次落花落果，主要是營(yíng)養(yǎng)不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果實(shí)之間爭(zhēng)奪養(yǎng)分、胚內(nèi)生長(zhǎng)素缺乏外，是梢果爭(zhēng)奪養(yǎng)分激烈所致。

因葉片的滲透壓大于幼果，爭(zhēng)奪養(yǎng)分的力量比幼果強(qiáng)，所以除枝時(shí)做好摘心、剪梢等抑制新梢生長(zhǎng)外，還應(yīng)及時(shí)追施謝花花肥，補(bǔ)充養(yǎng)分。

蘋(píng)果在我國(guó)的生長(zhǎng)情況

蘋(píng)果面積占全國(guó)果園總面積的比重由1996年的34.9%下降到2005年的18.8%，但蘋(píng)果產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，2005年占全國(guó)果品產(chǎn)量的27.2%。環(huán)渤海灣和西北黃土高原兩大蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，栽培面積分別占全國(guó)蘋(píng)果總面積的40%、 39%，產(chǎn)量分別占45%、35%；紅富士等優(yōu)良品種的栽培面積比例達(dá)到80%以上，出口蘋(píng)果和蘋(píng)果濃縮汁的比例占90%以上。

蘋(píng)果貯藏保鮮能力由上世紀(jì)70年代全國(guó)不足10萬(wàn)噸發(fā)展到超過(guò)500萬(wàn)噸，占蘋(píng)果總產(chǎn)量的25%左右，鮮食蘋(píng)果產(chǎn)后商品化加工水平逐漸提高，一批蘋(píng)果生產(chǎn)、銷(xiāo)售、加工企業(yè)已形成。

全國(guó)加工能力10噸/小時(shí)以上的濃縮蘋(píng)果汁生產(chǎn)型公司超過(guò)35家；鮮蘋(píng)果加工量由1996年蘋(píng)果產(chǎn)量的5%增加到20%以上；生產(chǎn)能力由80 年代中期不足千噸猛增至100萬(wàn)噸。

蘋(píng)果樹(shù)造傷的注意事項(xiàng)

即利用修剪工具人為地鋸(或者剪)傷所處理枝條的上、下生長(zhǎng)點(diǎn)或其基部的初皮部至本質(zhì)部，并在傷口愈合之前起阻礙或減緩養(yǎng)分和水分上下輸導(dǎo)的作用，借以調(diào)節(jié)長(zhǎng)勢(shì)、有利于促進(jìn)生長(zhǎng)或緩勢(shì)成花的措施稱(chēng)造傷。如果造傷恰當(dāng)，其調(diào)節(jié)或控制效果十分顯著，其作用是：

可以人為地調(diào)節(jié)枝4月長(zhǎng)勢(shì)(即抑強(qiáng)扶弱)，有利于平衡枝相關(guān)系，特別是樹(shù)體上下關(guān)系；能夠削弱長(zhǎng)勢(shì)、促進(jìn)成花，其作用機(jī)理是----由于環(huán)刻所造成的傷口能夠不同程度地截留光合產(chǎn)物(包括可溶性糖)，因而也就不同程度地提高了新梢組織中的細(xì)胞液濃度，從而促進(jìn)并加快了花芽分化的過(guò)程。另外通過(guò)鋸傷(如：連三鋸等)骨干枝背下部位，則可以加大開(kāi)張角度，起到抑制生長(zhǎng)勢(shì)(旺枝)，促進(jìn)結(jié)果，并增大光能利用空間。