高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

新成橡木桶

主營：橡木桶 橡木片 橡木烤板 翻新橡木桶 大型食品級發(fā)酵及糖化木桶 大中小型橡木桶成套生產(chǎn)設(shè)備。

橡木桶類型：橡木桶按容量分：有小型桶（1升-120升）中型桶（120升-500升） 大型桶（500升-10000升）巨型桶（10000升-60000升）

按橡木產(chǎn)地分：有法國橡木桶和美國橡木桶，法國桶產(chǎn)地是阿列或雷蒙森產(chǎn)區(qū)，美國桶產(chǎn)區(qū)是密蘇里或肯塔基。按橡樹年輪分：有細(xì)紋理 中細(xì)紋理和粗紋理。按用途分：有葡萄酒桶白蘭地桶和威士忌桶，按烘烤程度分：有輕度烘烤LT 中度烘烤MT 中度偏重MT+ 重度烘烤HT不同的烘烤程度產(chǎn)生不同的香氣， 其中做威士忌酒有獨(dú)特的分4級碳化火焰燒烤，以上各種橡木桶我公司均有生產(chǎn)。

橡木桶選擇標(biāo)準(zhǔn)

確定了合適的橡木桶之后，還要確定葡萄酒的橡木處理方法。葡萄酒橡木處理采取的方法有很多，紅白葡萄酒略有區(qū)別。白葡萄酒處理方法是在橡木桶中發(fā)酵，并在酒泥上陳釀；而紅葡萄酒則是在酒精發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵結(jié)束，并進(jìn)行簡單的自然澄清之后再灌入橡木桶中進(jìn)行陳釀。

不管采用哪種方法，要想取得理想的效果，最重要的就是加強(qiáng)日常管理。必須做到控制陳釀的溫度和濕度；避免污染；及時添桶與攪拌。除此之外，定期品嘗與分析也是非常必要的。因?yàn)槠咸丫破鋵?shí)也是一種"生命體"，在其桶陳期間需要釀酒師的細(xì)心呵護(hù)和照料。除去保持滿桶儲存外，需要定期地對葡萄酒進(jìn)行品嘗。這樣就可以及時地發(fā)現(xiàn)問題，如霉味、酸敗或其它異味等。還可以準(zhǔn)確地預(yù)期葡萄酒的成熟日期。

橡木桶的產(chǎn)地

兩種常見的橡木桶當(dāng)屬美國橡木桶和法國橡木桶。此外，匈牙利（Hungarian）和斯拉沃尼亞（Slavonian）的橡木桶也非常有名。較法國橡木來說，美國橡木的紋理較疏松，因此對葡萄酒的香氣和風(fēng)味也會產(chǎn)生更大的影響，如更明顯的香草和焦糖風(fēng)味。釀酒師通常會選擇這類橡木桶釀造口感醇厚而強(qiáng)勁的葡萄酒，例如美國納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。法國橡木則擁有更細(xì)密的紋理，對酒液的影響更為細(xì)膩柔和。由法國橡木桶釀造的葡萄酒通常擁有順滑的單寧，并帶有香料、烤堅(jiān)果、咖啡和皮革的風(fēng)味。