佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一，算是蛋糕的一種，馬拉糕呈金黃色，吃時非常蓬松、柔軟，并略帶有輕微的香味。今天就隨我看一下馬拉糕的做法吧。先準備好做馬拉糕的材料：雞蛋，純凈水，片糖，酵母粉，馬拉糕粉。這里我圖的是省事，所以用的是馬拉糕粉，沒有用面粉。米發(fā)糕粉服務熱線。

       將片糖與純凈水混合倒入鍋中，開火煮糖，直至化為糖水后關火。糖水溫度降低為差不多35度時再與雞蛋和酵母粉混合打勻。雞蛋液攪拌完成后，將過篩好的馬拉糕粉加入 。 把加入馬拉糕粉的雞蛋液攪拌至均勻，而后放置一邊，等其發(fā)酵便可。將蒸鍋里的水煮沸后，再將發(fā)酵好的馬拉糕放入鍋內進行蒸制，大約二十分鐘即可。米發(fā)糕粉服務熱線。

        因為糯米粉的吸水性差異，糕體偏干的現(xiàn)象比較普遍，根據(jù)廚友的反饋和多次調整，現(xiàn)將粘米粉、糯米粉與水的比例調整為10∶4∶7，希望更具可操作性。粉的干濕度是成功的關鍵，搓粉時以手心有少量粘粉的濕度為宜，抓起粉握緊再扔回盆里不會散開；桂花不宜混合在糕粉里一起蒸，香氣會被蒸發(fā)。米發(fā)糕粉服務熱線。

        將所有1料放入盆中拌勻，然后加2料的水，用勺子攪拌到無顆粒。將一多半的米糊放入小號鍋里，開中火，同時不斷攪拌，煮至底部開始結塊時離火。將煮好的米糊倒入另一小半沒有煮的米糊里，用電動攪拌器（也可以用勺子攪拌）打勻。如果還有顆粒的話，用勺子壓碎并攪拌至米糊均勻。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)至2倍大；或者將米糊倒入內壁涂了少許油的玻璃容器里，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)至2倍大。米發(fā)糕粉服務熱線。

          已經(jīng)開了20多年的燒餅攤，大多數(shù)來幫襯的顧客都是北方人。透過檔口的玻璃窗，全是各種口味的燒餅｀饅頭。雪梨果斷來了一個肉餡的燒餅，3元／個。掰開后，碎肉末不少太多，但滿是各種蔬菜，加上勁道的面餅，口感還是非常不錯的。米發(fā)糕粉服務熱線。

      菜市場是一個美食包容性很強的地方，因為不管是早中晚，你想吃的這里都有。冒著熱氣現(xiàn)蒸的玉米｀紅薯｀鵪鶉蛋｀花生，還有北海人夏天必備的糖水。如果想要找回小時候的味道，來南珠市場一定沒錯，總是會有不同的童年美食突然出現(xiàn)在眼前，讓你回味無窮。還記得以前在路邊常見綠豆沙和白芝麻嗎？炎熱的夏天必須來一杯！綠豆沙，喝起來還有點沙沙的綠豆碎渣，非常冰爽，還是小時候的味道！米發(fā)糕粉服務熱線。