花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，湯料由上等黃牛肉、多髓牛骨與多種名貴中匯聚草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上的泡酸菜，點(diǎn)綴以新鮮元須，如果能吃辣，加上特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。學(xué)粉面技術(shù)_花溪牛肉粉技術(shù)的地方，到食為先小吃培訓(xùn)，都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，具體學(xué)幾天看個人的學(xué)習(xí)能力，學(xué)會為止。  

如今，人們都把花溪牛肉粉當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都在吃，吃過的人贊不絕口。鹵香的牛肉丁，牛肉熬制的湯汁，圓白嫩滑的米粉，這一碗香氣誘人，鮮味濃郁的牛肉米粉構(gòu)成了當(dāng)?shù)厝松钪胁豢苫蛉钡囊环菝朗?，同樣也成為了流淌在他們血液里的一種生活文化。

花溪牛肉粉的粉，講究新鮮味足的“新”字。是用大米加工的一種圓條，像粗一點(diǎn)的“米線”。以前，貴州本地出產(chǎn)的米很糙，煮飯不好吃，但做成粉就特好吃，因?yàn)椤胺邸钡闹谱鞴に囂厥?、?fù)雜，除了要有設(shè)備，還要有力氣和經(jīng)驗(yàn)，于是有“牛肉易得，一碗粉難求”的說法。新鮮的粉結(jié)構(gòu)松散，易入味，進(jìn)嘴即化，有特別的酸味，時間稍微久一點(diǎn)，就易斷、融化，一般是現(xiàn)做現(xiàn)吃，根本不可能隔夜。

花溪牛肉粉的湯，講究原汁原味的“鮮”字。牛必須是及時宰殺、燙皮去毛洗凈及時下鍋，有條件的要用砂鍋，加入泉水、牛肉、牛骨和雜碎，輔以特制的配方和香料，先大火煮沸，然后用文火慢熬，湯的味道又香又鮮。對能吃辣的人來說，花溪牛肉粉的湯也是一絕。鮮香辣燙，在冬季里來上一碗，喝下去的是滿滿的滿足感。還有勁道的米粉，有嚼勁的牛肉?；ㄏＨ夥勰茏屇爿p易的變成回頭客。學(xué)粉面技術(shù)_花溪牛肉粉技術(shù)的地方，到食為先小吃培訓(xùn)，都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，老師手把手教你每一道工序，學(xué)員親自動手操作，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)直到學(xué)會為止。