食品級(jí) 原裝 海藻糖 現(xiàn)貨直銷 甜味劑99.5% 海藻糖

基本信息

• 品牌：河北潤(rùn)贏

• 別名：海藻糖

• 型號(hào)：食品級(jí)

• 產(chǎn)品名稱：海藻糖

• 有效物質(zhì)含量：99

• 主要用途：甜味劑

• 產(chǎn)      品：海藻糖

• 產(chǎn)品規(guī)格：20kg/袋或25kg/桶

• 級(jí)      別：食品級(jí)

• 用 途：甜味劑，改良劑

• 商品海藻糖其具有的理化性質(zhì)如下：

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• （1）密度：結(jié)晶海藻糖1,512g/cm。

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• （2）熔點(diǎn)：結(jié)晶:海藻糖于130℃失水。

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• （3）溶解熱：結(jié)晶海藻糖:57.8KJ/mol。

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• （4）甜度：相當(dāng)于蔗糖的45%，是一種甜味柔和的糖質(zhì)。其溫和的甜味比砂糖更為持久，可改善高砂糖含量食品的甜膩感，與其他的甜味料配合!能將食品素材特有的味感提升出來(lái)。

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• （5）溶解性、晶體析出性：海藻糖易溶于水。海藻糖在水中的溶解度隨溫度變化較為明顯。低溫時(shí)在水中的溶解度比砂糖低，與麥芽糖相同。此外，海藻糖易于結(jié)晶，結(jié)晶性能良好。

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• （6）高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度：海藻糖具有雙糖中高達(dá)115℃的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，因而把海藻糖加入到其他的食品中時(shí)，能有效地提高其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，較容易形成玻璃化狀態(tài)，可以發(fā)揮保持玻璃化，保持新鮮度的作用。

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• （7）低吸濕性和保水性：二水結(jié)晶海藻糖在相對(duì)濕度92%以下無(wú)吸濕性，而無(wú)水海藻糖在相對(duì)濕度30%以上有吸濕性。這一性質(zhì)使其既具有低吸濕性。又具有高保濕性性能。

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• （8）耐熱、耐酸性：于100℃加熱24h海藻糖仍可保存99%以上。這種特殊的分子結(jié)構(gòu)賦予了海藻糖分子較強(qiáng)的穩(wěn)定性。

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• （9）著色性：海藻糖不會(huì)引起美拉德反應(yīng)。和甘氨酸于100℃反應(yīng)90min不呈色，和聚蛋白胨120℃反應(yīng)90min不呈色，有利于保持食品色澤，適合于須加熱處理或高溫保存的食品、飲料等

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• 用法用量：根據(jù)生產(chǎn)需要嚴(yán)格按照國(guó)標(biāo)GB2760標(biāo)準(zhǔn)適量添加。

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