泥鰍（學名：Misgurnus anguillicaudatus ），屬鰍科。形體小，細長，只有三、四寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。前段略呈圓筒形。后部側扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國分布各地。南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。可食用、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”，生活在湖池，是營養(yǎng)價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。

泥鰍為底棲魚類，棲息于河流、湖泊、溝渠水田、池沼等各種淺水多淤泥環(huán)境水域的底層。晝伏夜出，適應性強，可生活在腐殖質(zhì)豐富的環(huán)境內(nèi)。水中缺氧時，能跳躍到水面吞入空氣進行腸呼吸。在水池干涸時，潛入泥中，只要泥土有少量水分保持濕潤，便不致死亡。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、、俄羅斯及印度等地。

養(yǎng)殖泥鰍時不能為了提高產(chǎn)量，而增加養(yǎng)殖密度，這樣容易引發(fā)泥鰍病害。

池塘里定期施肥培育出各種天然餌料，可以減少一些買飼料的錢。