河南燴面是河南的特色面食，有著悠久的歷史。燴面是一種葷、素、湯、菜、面幾種材料合而為一的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠而享譽中原。在我們河南，無論是華街冷巷，還是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)、都陸陸續(xù)續(xù)開起了大大小小的燴面館。更有不少家庭把燴面當作主食，隔三差五來一頓，勁道的面，濃郁的湯，香噴噴、熱乎乎的，讓人回味無窮。湯粉面技術_河南燴面技術培訓班，到食為先小吃培訓，都有標準的配方和操作流程，具體學幾天看個人的學習能力，學會為止。  

    燴面的面是用優(yōu)質高筋的白面粉，加入適量鹽用溫開水和成比較軟的面團，反復揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。

    燴面的精髓全在于湯，下面時，鍋內放入原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋煮（因此有的地方燴面也叫“拽面”）。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。

    盛出的面澆上肉湯，再放上肉片、青菜，讓人看著就食欲大增~吃的時候配著香菜、辣椒油、糖蒜、陳醋等佐料，那味道，美滴很！一邊吃面，一邊喝湯。燴面集合了湯、面、肉、菜于一身，每當河南人沒胃口的時候路過都會點一份來吃，吃完瞬間活力滿滿。湯粉面技術_河南燴面技術培訓班，到食為先小吃培訓學校，學習全程由老師手把手教學，以實戰(zhàn)為主、理論為輔，學員自己實際動手操作，從選料、配料、相關技巧、后期成品的處理，都會學到位，學會為止！