基本信息

• 品牌：源樂(lè)

• EINECS編號(hào)：食品級(jí)乳酸脂肪酸甘油酯

• 別名：食品級(jí)乳酸脂肪酸甘油酯

• 分子式：食品級(jí)乳酸脂肪酸甘油酯

• 型號(hào)：食品級(jí)乳酸脂肪酸甘油酯

• 產(chǎn)品英文名稱：食品級(jí)乳酸脂肪酸甘油酯

• 有效物質(zhì)含量：0.99

乳酸脂肪酸甘油酯

     乳白色粉末或塊狀固體，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂。     具有乳化、穩(wěn)定、降粘、控制油脂結(jié)晶、延緩淀粉老化、增加持氣性等作用。 

     ⑴用于稀奶油中、使其制品穩(wěn)定、均一、細(xì)膩。

     ⑵用于肉制品、可改善香腸及火腿的水貯存量，防止油水分離。

     ⑶用于各類油脂中，改善油和水的相容性，防止存放過(guò)程中油水分離。

     ⑷增加面團(tuán)的任性和持氣性，改善結(jié)構(gòu)，是烘焙體積增大。

     ⑸與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性，防止老化回生。

     1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

     2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。

     3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

     4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。