產(chǎn)品簡介

丙酸鈣：是酸型食品防腐劑，在酸性條件下，產(chǎn)生游離丙酸，具有抗菌作用。

其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響，在pH值5.0時(shí)霉菌的抑制作用為佳；pH值6.0時(shí)抑菌能力明顯降低，有效抑菌濃度大于0.01%。在酸性介質(zhì)（淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)）對人體無害，無毒副作用。

是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效的食品防霉劑。

使用范圍及用量：我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）規(guī)定：可用于豆類制品、原糧、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油其他（楊梅罐頭加工工藝用）。

其中豆類制品、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油使用量小于2.5g/kg，原糧使用量小于1.8g/kg，生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）使用量小于0.25g/kg，其他（楊梅罐頭加工工藝用）使用量小于50.0g/kg。（注：以上使用量均以丙酸計(jì)）