不同的動物種屬不同的組織器官蝦青素分布不同，三文魚的皮膚、魚鱗、魚籽以酯化態(tài)的蝦青素為主，游離態(tài)的蝦青素主要分布在肌肉、血漿和內(nèi)臟器官。小蝦體內(nèi)以酯化蝦青素為主。海鯉主要以酯化蝦青素為主，主要在皮膚上。酯化的蝦青素是儲存在體內(nèi)的更加穩(wěn)定未被氧化過的蝦青素。雨生紅球藻 (Haematococcus pluvialis)中主要就是酯化的蝦青素，被公認為自然界中生產(chǎn)天然蝦青素*的生物。