小時候，家里的廚房大多是在院里的，開放式的那種，因此刷鍋洗碗等都是在室外完成的，因此屋里邊也會有水漬什么的，但是現在我們烹飪，一般都是在室內廚房，因此地面容易潮濕，而對于柴火雞加盟商來說，燃料的存放也要保持干燥，那么用什么方法呢？ 先做個小試驗：把幾塊木炭放在充滿煙的塑料袋里，煙霧便會慢慢地消失了。這是因為木頭被燒成木炭后，內部會形成縱橫無數的細微洞孔，1克重的木炭，其表面積竟可達到250平方米。這些洞孔具有吸附各種各樣的物質以及釋放出所吸附物質的功能，從而起到凈化空氣的作用。所以，人們用它作減濕劑。


雖然，一直以來餐飲行業(yè)的競爭都是非常激烈的，但是餐飲行業(yè)的盈利也是非?？捎^的，因此還是有很多人十分看好餐飲行業(yè)，想要通過開餐飲店，提高經濟收入。大鍋臺形式獨特，回歸農村。柴禾燒火做飯，鐵鍋燉肉，不同于傳統(tǒng)的其它餐飲，像極了農村里的鐵鍋飯。這種獨特的形式給人以新鮮感。大鍋臺菜品豐富，味道取勝。鐵鍋炒肉，入口香，口留余香回味無窮，肉質光滑鮮嫩，有醬香、微辣、麻辣、特辣等各種口味，可謂色香味俱全。


推薦各式燉菜，新鮮純正的土雞、雞胗、脆骨、牛、羊肉、豬肚、肥腸等為主料，還根據季節(jié)變換，推出適合的養(yǎng)生主料，配上各種時令蔬菜，價格上也很親民?？床苏麄€制作過程，也是味覺享受的過程。鍋熱了，先放入五花肉煸炒，出油了加入蔥姜蒜翻炒，再放入土雞、脆骨等主料和的配料，聞一聞，奇香。翻炒幾分鐘后，加水、還可以在鍋周貼上玉米餅，蓋上的竹蓋，在鍋里燉了十幾分鐘后，香氣便四溢開來，勾得人食欲十足。但老板說一定要燉二十分鐘后才可以揭鍋，只好捺住性子等待。