佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      將打發(fā)好的蛋白分三次放入蛋黃糊中，每次約三分之一，用橡皮翻拌均勻（切勿攪拌，會導致消泡）。攪拌好的蛋糕糊比較濃稠，如果比較稀，不是蛋白沒打好就是攪拌時消泡了，會導致蛋糕發(fā)不起來，或者凹陷。烘焙糕點預拌粉服務(wù)熱線。

       放入已經(jīng)預熱好的烤箱中下層，上火160℃，下火180℃，烤20分鐘后，將上火調(diào)至180℃繼續(xù)烤10分鐘左右?？臼斓臉藴适怯檬州p輕按壓蛋糕的頂端中間位置，會聽到輕微“嗤嗤”的聲音。由于家庭用烤箱的大小和品牌不同，溫度和時間會有所變化，所以要隨時觀察，不要放進去就不管他了。如果一開始上火太高，容易出現(xiàn)頂部開裂的現(xiàn)象。烘焙糕點預拌粉服務(wù)熱線。

      造成水蒸蛋糕發(fā)不起來的第二個原因就是急于揭鍋，因為剛蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就會收縮，我們在蒸的時候也不要用太大的火，蒸好以后稍微等1～2分鐘再揭開鍋蓋，這樣就可以避免水蒸蛋糕收縮了。水蒸蛋糕出鍋后是先倒扣著放置，因為此時的水蒸蛋糕并沒有完全定型，倒扣放置可以防止它被自身的重量壓塌。烘焙糕點預拌粉服務(wù)熱線。

        等水蒸蛋糕稍微冷卻下來以后就定型了，此時才可以準備脫模切塊，隨便你怎么擺弄也不會縮小了。自制水蒸蛋糕時如果能做好以上幾點，就不會再出現(xiàn)發(fā)不起來的現(xiàn)象了。蒸蛋糕發(fā)不起來是很多人在嘗試著蒸蛋糕的時候都會出現(xiàn)的情況尤其是對于烘培新手而言蒸蛋糕需要更多的練習，蒸蛋糕發(fā)不起來的情況雖然比較常見但是通過上述的方法相信只要多加注意并且多多練習就可以很好的解決蒸蛋糕發(fā)不起來的情況。烘焙糕點預拌粉服務(wù)熱線。

       不過有些名字就比較讓人迷惑，比如富強粉、自發(fā)粉......其實富強粉屬于高筋面粉的一種。而自發(fā)粉屬于中筋面粉的一種，它其實是預先在中筋面粉中摻入了一定比例的泡打粉和鹽，方便大家使用。如果上面寫的太復雜，那么還有一個小妙招教給大家：面粉的筋度，其實是按蛋白質(zhì)含量的不同來區(qū)分的。所以，你可以通過看面粉包裝上的營養(yǎng)成分表，蛋白質(zhì)的含量，就能一眼區(qū)分它們。烘焙糕點預拌粉服務(wù)熱線。

      將一大匙白色面煳倒入烤盤中心，然后再倒入一大匙巧克力面煳在白色面煳中心，再用白色面煳倒在巧克力面煳中心，以此類推，至所有面煳倒完為止。6. 鍋子注入水后煮沸，然后將烤盤放進鍋子，蒸20～30分鐘即可。奶油乳酪和煉奶用攪拌機拌打10分鐘至無顆粒后，加入檸檬汁改用拌勻即可。將餅干放進塑膠袋利用桿面棍敲碎，加溶化的奶油拌勻。 將餅干均勻鋪在容器上，用湯匙背部壓平與壓實，先放進冰箱冷藏備用。烘焙糕點預拌粉服務(wù)熱線。