? 中文名：赤蘚糖醇
? 外文名：meso-Erythritol
? CAS號：149-32-6
? 分子式：C4H10O4
? 分子量：122.12
純度 gt;99.0%
? 熔點：118-120 °C(lit.)
沸點：329-331 °C(lit.)
密度：1,451 g/cm3
閃點：329-331°C
白色結(jié)晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。
產(chǎn)品用途：低熱量甜味劑；甜味劑的稀釋劑?？捎糜谇煽肆?、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，Z大使用量3%。

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