二甲硫醚（Dimethyl sulfide）是最簡(jiǎn)單的硫醚，甲醚的硫類似物。化學(xué)式是C2H6S，二甲硫醚規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用于配制玉米、番茄、土豆、奶制品、菠蘿和橘子類果香及青香型香精。結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與二甲基醚類似。常溫下為無色揮發(fā)性液態(tài)。有著如海鮮般特殊氣味物質(zhì)。在自然界中，常由蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)生。這也是海鮮腥味的來源之一。

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