檸檬酸鈉報(bào)價(jià) 檸檬酸鈉批發(fā) 檸檬酸鈉企業(yè)公司

一、簡(jiǎn)介

中文名：檸檬酸鈉

英文名：Sodium citrate

別    稱(chēng)：枸櫞酸鈉

化學(xué)式：Na3C6H5O7·2H2O

分子量：294.1

CAS登錄號(hào)：6132?04?3

熔    點(diǎn)：加熱至150℃失去結(jié)晶水

水溶性：易溶于水

密    度：1.79 g/cm

外    觀：白色到無(wú)色粉末

二、性狀

無(wú)色晶體或白色粉末。味咸，并有清涼感。

三、用途

檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進(jìn)口味。在釀造中加入本品，可促進(jìn)糖化作用，用量約為0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑，用量為0.2%~0.3%。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚(yú)肉制品等的增黏劑，以及食品的甜味矯正劑等 。

檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑。