乙酸基本成分 

 乙酸（acetic acid）分子中含有兩個(gè)碳原子的飽和羧酸，是烴的重要含氧衍生物。分子式C2H4O?，結(jié)構(gòu)簡式CH?COOH，HAC是簡寫式。結(jié)構(gòu)式官能團(tuán)為羧基，CAS編號(hào)為64-19-7。因是醋的主要成分，又稱醋酸。例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在動(dòng)物的組織內(nèi)、排泄物和血液中以游離酸的形式存在。普通食醋中含有3%~5%的乙酸。乙酸是無色液體 ，有強(qiáng)烈刺激性氣味。相對(duì)分子量60.05，熔點(diǎn)16 .6℃，沸點(diǎn)117 .9℃，相對(duì)密度1.0492(20/4℃）密度比水大，折光率1.3716。醋酸菌為好氣性菌，發(fā)酵在通氣條件下進(jìn)行，發(fā)酵溫度一般為25～30℃，醋酸菌需要氨基酸及維生素類物質(zhì)，因此發(fā)酵液中除乙醇外還需添加酵母汁、曲汁或其它含氮有機(jī)質(zhì)。純乙酸在16.6℃以下時(shí)能結(jié)成冰狀的固體，所以常稱為冰醋酸。易溶于水、乙醇、乙醚和四氯化碳。當(dāng)水加到乙酸中，混合后的總體積變小，密度增加，直至分子比為1：1 ，相當(dāng)于形成一元酸的原乙酸CH3C（OH）?，進(jìn)一步稀釋，體積不再變化。

醋酸是什么?

乙酸又稱醋酸，廣泛存在于自然界，它是一種有機(jī)化合物，是烴的重要含氧衍生物，是典型的脂肪酸。食醋的主要成分是乙酸。普通食醋中含有3%~5%的乙酸。乙酸被公認(rèn)為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源。因?yàn)樗拇嬖冢瑢?dǎo)致了醋酸的性質(zhì)發(fā)生很大改變，以至于在幾個(gè)世紀(jì)里，化學(xué)家們都認(rèn)為這是兩個(gè)截然不同的物質(zhì)。在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢劑。食品工業(yè)方面，在食品添加劑列表E260中，乙酸是規(guī)定的一種酸度調(diào)節(jié)劑。

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什么是醋suan溶液?

首先強(qiáng)調(diào)醋酸是弱酸,醋酸rong液不完全電離

硫酸是強(qiáng)酸,硫酸溶液完全電離(這里的硫酸應(yīng)為稀硫酸)

1.物質(zhì)的量的濃度

因?yàn)镻H均為3,說明醋酸硫酸電離的那部分的物質(zhì)的量相等,但醋酸rong液不完全電離,還有一部分醋酸以分子形式存在,所以兩物質(zhì)的量的濃度不相等.

2.氫離子濃度

對(duì),因?yàn)镻H均為3.H+數(shù)目相等

3.由水電離出的氫氧根離子的濃度

對(duì),水的電離受H+數(shù)目影響.

4.電離度

因?yàn)榇姿崾遣煌耆婋x,硫酸是100%完全電離,電離度當(dāng)然不同

5.中和等體積的兩種酸溶液所需NAOH溶液的體積

不對(duì),因?yàn)閺?知所以兩物質(zhì)的量的濃度不相等.兩物質(zhì)與NaOH反應(yīng)系數(shù)比均為1,所以消耗的NaOH的物質(zhì)的量也不同.