中文名稱： 維生素B12
英文名稱： Vitamin B12
分子式 ：C63H88CoN14O14P
分子量：1355.37

      維生素B12又叫鈷胺素，自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動植物不能制造維生素B12。

含量:96.0-100.5特性:深紅色結(jié)晶或結(jié)晶性粉。
熔點: >300°C
水溶性:可溶于水和醇，不溶于丙酮、氯仿和醚。
理化指標(biāo)：
外觀：無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。

顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一 致。

氣味：該產(chǎn)品固有的氣味。

菌落總數(shù)：＜1000

維生素B12作用用途：

1.食品添加劑 

2.可作為食品著色劑：如火腿，香腸，冰淇淋，魚肉醬。