明礬應(yīng)用廣泛，可用作中藥，還可用于食品添加劑。那么大家知道它還可以用來(lái)貯藏茭白嗎？下面就給大家介紹下如何利用明礬來(lái)貯藏茭白。

明礬水貯藏茭白的辦法有兩種：一種是將經(jīng)過(guò)挑選的質(zhì)量好的茭白剝?nèi)ネ鈿?，按次序分層鋪在缸?nèi)或池內(nèi)，離盛器口15~20厘米高，然后用經(jīng)過(guò)消毒的竹片呈井字形夾好，上面壓上石塊，再倒入明礬水，使水高于茭白10~15厘米。明礬水是用每50公斤清水放0．5~0．6公斤明礬攪拌至溶解而成。

另一種是帶殼貯藏，要求與水藏相同。堆放方法和用水量與上述相似。管理上，要求3~4天檢查一次，發(fā)現(xiàn)水面有泡沫，要及時(shí)清除。若泡沫過(guò)多，水色發(fā)黃，要及時(shí)更換，以防茭白腐爛。