佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
     一斤腸粉專用粉用1.5—2斤水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?，腸粉專用粉袋子上一般會(huì)有說明多少粉兌多少水的，牌子不一樣，兌的水的多少也有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別。先在鍋里放足夠的水煮沸備用，然后用刷子在蒸碟內(nèi)涂上適量的花生油防粘；水與粉按1：1.5的比例調(diào)配，混合成漿水備用。米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。

       取30克（量勺一大勺左右）漿水倒入蒸碟，晃動(dòng)使之均勻平鋪；撒上適量的胡蘿卜絲及些許蝦皮；淋上一勺雞蛋液；放入煮開水的鍋內(nèi)蒸2分鐘左右，表面起大泡即可取出；用刮板鏟起粉皮卷成條即可，接著放入下一碟入蒸鍋繼續(xù)制作。配料不要貪多放入太多，以免粉皮無法承重而，影響外觀;粉漿不要淋太多，薄薄一層即可，難熟的食材可以事先加工熟。米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。

       在做米漿前，米要清洗2遍、再用水泡（蓋過米就可以了），泡米時(shí)間三個(gè)小時(shí)，10個(gè)小時(shí)，根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖鉃闇?zhǔn)。磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來溶解后倒入米漿中攪拌均勻，再加100克小麥生粉。小麥生粉用150克溫水（50度左右）來溶解。米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。

      腸粉機(jī)和煤氣罐之間的距離必須在1.5m以上。煤氣閥使用JYT- 0.6A低壓閥，兩邊的煤氣管必須固緊。試做的時(shí)候前幾抽把米漿倒在抽屜會(huì)不平是屬于正常的，多試幾抽就可以了。做腸粉的時(shí)候，一定要等待抽屜上的米漿起大泡了才可以出爐刮出來，如果沒有起泡是說明時(shí)間沒有到，刮出來也沒有用，一般的時(shí)間是20秒左右。米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。

       操作臺(tái)上撒少許面粉，或抹上少許色拉油；將靜置好的面團(tuán)輕輕拉至20厘米長(zhǎng)，放到操作臺(tái)面上輕輕扁成寬度約10厘米、厚度約0.5厘米的面片；用刀將面片切成寬度約2厘米的劑子。將兩個(gè)劑子疊放到一起，中間用筷子壓一下，用手捏住兩端，輕輕拉出至25厘米。米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。

       早餐常見的品種有：油條，豆?jié){，包子，腸粉，湯米粉，湯面，雞蛋，，醬香餅，雞蛋餅，蔥油餅等，這是中式早餐、當(dāng)然，有的就主要做西式早餐。面包，有奶，土司等等；有點(diǎn)要提醒的是，中國(guó)還是喝豆?jié){比較好，中西方人體體制，食物結(jié)構(gòu)是不一樣的，豆?jié){適合中國(guó)人喝。不管你做哪種，你的產(chǎn)品一定要放心，安全，豐富，品質(zhì)與街邊的提升，不然，人家為什么要選擇你了。米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。