葡萄糖酸鈣是嬰兒補鈣的常用鈣源。葡萄糖酸鈣溶解度高，可用于強化兒童食品、和運動飲料，同樣因為溶解度高，可配制成果味、高鈣濃縮液，用于制造酸乳。制作油炸食品或糕點時，添加適量，除有營養(yǎng)強化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣可以作為食品的鈣強化劑與營養(yǎng)劑，同時還可用于緩沖劑、固化劑。 

與乳酸鈣相比，葡鈣口感較好，溶解度在2%左右，在口服液中，葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進行混合。

葡萄糖酸鈣做豆花，是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的，豆?jié){會變成半液半固態(tài)的豆花，有時也叫熱豆腐；按我國衛(wèi)生部頒布的食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準（1993）規(guī)定，可用于谷類及其制品，飲料，其用量18-38克/公斤。