是否進口：否

型號：食品級

有效物質含量：99％

包裝規(guī)格：25*1

主要營養(yǎng)成分：單硬脂酸甘油酯

保質期：2年

單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑；化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑。白色蠟狀薄片或珠粒固體，不溶于水，與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中。

簡介

單硬脂酸甘油酯

Glyceryl Monostearate(Monosterin)

1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象；防止巧克力砂糖結晶和油水分離，增加細膩感。參考用量為0.20.5。

2. 用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用于人造奶油，可防止油水分離、分層等現(xiàn)象，提高制品的質量。

4. 用于飲料，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩(wěn)定性，防止油脂上浮，蛋白質下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。

5. 用于面包，能改善面團組織結構，防止面包老化，面包松軟，體積增大，富有彈性，延長保存期。

6. 用于糕點，與其他乳化劑配伍，作為糕點的發(fā)泡劑，與蛋白質形成復合體，從而產生適度的氣泡膜，所制點心體積增大。

7. 用于餅干，加入面團中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散，有效地防止油脂滲出，提高餅干的脆性