四川竹液琥珀酒業(yè)有限公司主營：果露酒

11月17日，中國果露酒發(fā)展論壇在上海國際酒業(yè)博覽會（秋季）期間召開。與會嘉賓一致認(rèn)為，健康、時尚、傳承和創(chuàng)新是果露酒未來發(fā)展之路，而消費市場培育或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)快速擴張和普及的重要突破口。

大健康熱潮推動果露酒發(fā)展

果露酒在中國釀酒產(chǎn)業(yè)中品種豐富、規(guī)模卻較小，且近兩年來增速明顯放緩。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2017年，中國果露酒產(chǎn)業(yè)年銷售收入僅為400.34億元，增長同比僅為15.31%，利潤總額僅為44.46億元，同比增長15.20%。這樣的發(fā)展態(tài)勢明顯不能滿足人們對于美好生活、健康生活需要的增速。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長王琦指出，果露酒行業(yè)目前發(fā)展存在幾個問題：行業(yè)發(fā)展不平衡，不同酒種和不同企業(yè)之間在體量和技術(shù)上有很大區(qū)別，而且差距在不斷加大；品牌建設(shè)、市場推廣滯后，推廣模式相對陳舊，大部分企業(yè)缺少和消費者的溝通，品牌宣傳缺乏時尚感；生產(chǎn)工藝和理念參差不齊，發(fā)展模式基本照搬葡萄酒，產(chǎn)品缺少個性；高科技人才相對不足，技術(shù)方面也缺乏更新和迭代，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

同時，消費者健康意識的不斷提升，使果露酒行業(yè)也發(fā)生了新的變化。比如大健康熱潮推進行業(yè)持續(xù)發(fā)展；購物和品牌傳播方式的改變，為小眾產(chǎn)品提供了銷售渠道；白酒市場的細分以及個性化消費時代的來臨，有助于果露酒和保健酒的快速發(fā)展；果露酒評委考評的選拔、評酒師職業(yè)資格的鑒定以及特色國酒的認(rèn)證等，都有助于果露酒產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

金桔除燥、利濕、化痰、、健脾和胃的要藥:刮去白色內(nèi)層的橘皮表皮稱為橘紅,具有理

肺氣、祛痰、的作用;橘瓤上的筋膜稱為橘絡(luò),具有通經(jīng)絡(luò)、消痰積的作用,可胸悶肋

痛、肋間神等癥;橘子核可腰痛、痛等癥;橘葉具有疏肝作用,可治肋痛及初期

等癥;橘肉具有開胃理氣、的作用,常吃橘子,對急、老年咳嗽氣喘、

津液不足、、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。

橘子的營養(yǎng)豐富,在每百克橘子果肉中,含蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物12.8克,粗

纖維0.4克,鈣56毫克,磷15毫克,鐵0.2毫克,胡蘿卜素0.55毫克,維生素B0.08毫克,維生素

B20.3毫克,煙酸0.3毫克,維生素c 34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

橘子性平,味甘酸,有生津的作用,于胃腸燥熱之癥;有和胃的功效,用于腹部不適、

小便不利等癥;有化痰的作用,適用于肺熱咳嗽之癥。橘子有抑制的作用,可使血壓

升高、心臟興奮、抑制胃腸、蠕動,還可降低的脆性,減少微血管出血。

果露酒生產(chǎn)工藝簡單，容易制作，所用材料來源充足，生產(chǎn)設(shè)備簡單投資不大，易推廣打開市場，主要生產(chǎn)方法有：1、浸泡法 ：將香料、果類、藥材直接投入酒中，浸泡到一定的時間，取出浸泡液過濾裝瓶或者將浸泡液加水稀釋，調(diào)整酒度，再加糖和色素等，經(jīng)過一定時間的貯藏，過濾裝瓶即成。2、煮出法：將需要的原料加水蒸煮，煮后去渣，取出原液加酒和水，調(diào)整到需要的酒度，加糖、色素等，攪拌均勻，貯存兩、三個月，過濾裝瓶即成。3、蒸餾法： 將鮮花或鮮果投入酒中，密閉浸泡一些時期后取出，加入一定量的白酒和水進行蒸餾，將餾出液加水調(diào)成需要的酒度，再加糖和色素等攪拌均勻，貯藏一定時間過濾裝瓶即成。4，配制法 ：白酒或脫臭酒精按一定比例加入糖、水、檸檬酸、香精、色素等，攪拌均勻后貯存一定時間，過濾裝瓶即成。