葡萄糖異構酶添加量 國標葡萄糖異構酶生產(chǎn)廠家
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品牌 葡萄糖異構酶
型號 食品級
有效物質(zhì)含量 99％
包裝規(guī)格 25kg/件
主要營養(yǎng)成分 葡萄糖異構酶
外觀 粉末或結晶
含量 99％
保質(zhì)期 2年
主要用途 酶制劑
CAS 見說明
產(chǎn)品名稱 葡萄糖異構酶
商品介紹
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一、簡介
葡萄糖異構酶(glucose isomerase , GI)，又稱D-木糖異構酶(D-xy lose isomerase)。1957 年在嗜水假單胞菌中發(fā)現(xiàn)其活性，后來有近百種和放線菌被鑒定為產(chǎn)GI 的菌株，其來源非常廣泛，、和放線菌等微生物以及植物和動物細胞中均有存在。
二。性狀
白色或淺棕黃色顆粒，柱狀或條狀。適作用溫度60℃，適用溫度30～75℃。適作用pH7.0～7.5，適用pH6.0～8.0?；钚栽诜磻到y(tǒng)中需要有Mg2 及Co2 。
三、用途

主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質(zhì) 用量500mg/kg。

柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風味和金屬溶出 用量為10mg/kg。

用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐變。

由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基，有助于面筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡結構。故近年來用于面包制造，效果良好，可用以代替可致癌的溴酸鉀，受到愈來愈多的葷視。

山東萍聚生物科技有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營養(yǎng)強化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。本公司擁有嚴格的質(zhì)量控制程序、科學的業(yè)務管理和高效的物流運營體系，為廣大用戶能獲得穩(wěn)定、安全、高質(zhì)量的食品添加劑提供堅實的保障。公司在日益壯大、競爭日益激烈的食品添加劑市場環(huán)境中，通過銳意創(chuàng)新、積極進取的專業(yè)營銷團隊，以山東為中心，引進國際先進的管理方法和理念，逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務網(wǎng)絡和銷售平臺。



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公司名稱 山東萍聚生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 李經(jīng)理 （QQ：2708672464）
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地址 山東省濟寧市
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