阿力甜是一種以天冬氨酸和丙氨酸為原料合成的二肽類甜味劑，其甜度為蔗糖的2000倍以上，具有安全性好、甜度高和熱量低的優(yōu)點(diǎn)，是蔗糖的替代品之一，性質(zhì)穩(wěn)定，應(yīng)用范圍廣

阿力甜是一種白色、無(wú)臭的結(jié)晶性粉末，帶有強(qiáng)力甜味。

阿力甜屬于升級(jí)換代的二肽甜味劑。飲料（液體、固體）0.1g/kg，冰淇淋、雪糕0.19/kg，膠姆糖、涼果0.39/kg．餐桌糖代用品0.015g/包、片。 [7] 阿力甜甜味劑具體甜度高、熱量低的特點(diǎn)，不會(huì)導(dǎo)致蛀牙，不會(huì)使血糖升高，還有一定的增香果，其安全性都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)審查。適合于兒童、老年人，特別適合糖尿病患者、心血管病患者和肥胖者使用。二肽甜昧劑在全球非糖類甜昧劑銷售市場(chǎng)中所占比例還在逐年上升。預(yù)計(jì)在今后的10-20年內(nèi)的甜味劑市場(chǎng)中仍然獨(dú)占鰲頭。高倍甜味劑替代蔗糖須具備兩個(gè)主要條件：一是食品生產(chǎn)改換糖源后，食品生產(chǎn)商有利可圖，即生產(chǎn)成本有所降低；二是消費(fèi)者分辨不出產(chǎn)品口味的差異，即口感上要求一致。同時(shí)高倍甜味劑替代蔗糖，還應(yīng)考慮各地的使用習(xí)慣問(wèn)題。