一．【乳糖醇簡介】

   乳糖醇作為甜味劑、組織改進(jìn)劑 。

二．【乳糖醇用途】

1. 乳糖醇比乳糖穩(wěn)定，乳糖醇在pH3～7.5，溫度60℃下放置1個多月，乳糖醇未見分解產(chǎn)物，乳糖醇煮沸或消毒亦未見變色，但乳糖醇在強酸或強堿中，放置2個月以上，乳糖醇會有分解產(chǎn)物（約10%），乳糖醇加熱時更易水解。

2. 乳糖醇用于焙烤食品

3. 乳糖醇尚可應(yīng)用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。

乳糖醇用量:可按正常生產(chǎn)需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點、乳飲料。

三．【乳糖醇性狀】

又稱為乳梨醇，是一種保健型甜味劑。乳糖醇為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，或無色液體。無臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%、熱量約為蔗糖的一半（8. 4kJ/g）。

四．【儲運注意事項】

儲存于干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)。食品級按食品衛(wèi)生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損壞包裝。

                                                 【鄭重聲明】    

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