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主營產(chǎn)品: 藥用輔料
藥用蔗糖-廣西桂之隆蔗糖藥用輔料50kg起訂
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藥用蔗糖 廣西桂之隆蔗糖藥用輔料50kg起訂
藥用蔗糖
產(chǎn)品名稱:蔗糖
英文名稱:sucrose
漢語拼音:Zhetang
分子式:C12H22O11
分子量: 342.30
CAS:57-50-1
蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、堿、酵母等的作用下,會(huì)產(chǎn)生各種不同的化學(xué)反應(yīng)。反應(yīng)的結(jié)果不僅直接造成蔗糖的損失,而且還會(huì)生成一些對(duì)制糖有害的物質(zhì)。
結(jié)晶蔗糖加熱至160℃,會(huì)熱分解便熔化成為濃稠透明的液體,冷卻時(shí)又重新結(jié)晶。加熱時(shí)間延長,蔗糖即分解為葡萄糖及脫水果糖。在190-220℃的較高溫度下,蔗糖便脫水縮合成為焦糖。焦糖進(jìn)一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等產(chǎn)物。在潮濕的條件下,蔗糖于100℃時(shí)分解,釋出水分,色澤變黑。蔗糖溶液在常壓下經(jīng)長時(shí)間加熱沸騰,溶解的蔗糖會(huì)緩慢分解為等量的葡萄糖及果糖,即發(fā)生轉(zhuǎn)化作用。蔗糖溶液若加熱至108℃以上,則水解迅速,糖溶液濃度愈大,水解作用愈顯著。煮沸容器所用的金屬材料,對(duì)蔗糖轉(zhuǎn)化速率也有影響。例如:蔗糖溶液在銅器中的轉(zhuǎn)化作用,遠(yuǎn)比在銀器中的大,玻璃容器幾乎沒有什么影響。
藥用蔗糖 廣西桂之隆蔗糖藥用輔料50kg起訂
公司主營產(chǎn)品:
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