2,3-丁二酮 

CAS:431-03-8 

化學(xué)別名: 雙乙酰，二甲 基二酮以葡萄糖為原料，經(jīng)由微生物發(fā)酵制得的天然產(chǎn)品 

香料類別: 天然 

外觀: 黃色~黃綠色液體 

香氣: 強(qiáng)烈的奶油香味、發(fā)酵香味、乳脂香味、甜香味等 

分子式: CH3COCOCH3 

分子量: 86.09 

熔點(diǎn) (固體): -2℃~-4 ℃ 

沸點(diǎn): 88℃~91℃ 

含量 (GC): ≥98.0% 

香料用途: 可用于乳品、黃油、酸奶、香莢蘭、焦糖、巧克力、堅(jiān)果、水果類等食品香精調(diào)配

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