佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       凡食材皆入一大碗中，加鹽一勺，加二勺生抽，諸胡椒粉散，以箸攪勻，面醒訖便出挲之，再長大似之面劑，以杖搟成餃子皮，包上備之餡料，復(fù)捏上花褶，捏緊而水上鍋，蒸五深所鐘，時至則可食之。此水晶蒸餃有數(shù)處須慎，點，與面時用小麥粉和木薯粉，然包之蝦餃乃瑩澈，二也，蔬丁不有求，此據(jù)人口決，吾以之為豌豆、胡蘿卜丁和玉米粒，喜他味之友可加他菜，但皆切小丁則，第三點，餡料欲預(yù)焯水，如此蒸之蝦餃才熟透。水晶餃子專用粉服務(wù)熱線。

       但觀以上數(shù)者，食之則不敗蒸餃晶，此出之水晶蝦餃?zhǔn)持貂r，內(nèi)之蝦肉甚美，蔬丁爽脆可口，水晶蝦餃顧亦瑩澈，餃子皮，瑩徹者，食之亦軟糯勁道，逢年節(jié)之時蒸上兩盤，又好食，謂是水晶蝦餃感興趣之友學(xué)之矣。在碗中倒入大約潔白無瑕的七十五克生粉，然后再繼續(xù)在碗中放入250克的面粉，這個時候就要加入350克的沸水，兩個事物要放在一起攪拌，一定要在放水的過程中就可以攪拌了。這一步是做菜的過程中做的，非常重要，只有做好皮才能為下面的包餃子做出準(zhǔn)備。水晶餃子專用粉服務(wù)熱線。

       將生粉和面粉以1比4的比例混合，然后分3次加入開水，一邊加水一邊攪拌。攪拌得差不多后，用手將它按壓揉捏成一個大面團(tuán)，裝到保鮮袋中，放個15分鐘。然后拿出來，看看，這就是水晶餃子皮的原料。此時還看不出有何特別之處，著急，我們先將它做成餃子皮的模樣，將餃子餡兒給包進(jìn)去。包餃子的教程，此處就不再重復(fù)了，相信你們都會吧！水晶餃子專用粉服務(wù)熱線。

       包好的餃子放在蒸格上，底下要鋪上一層紗布喲！蒸個七十分鐘，餃子就熟透了。開蓋子一看，原來普普通通的餃子，竟然變成了透明的樣子，里面包的韭菜餡兒都能隱約看到。這樣獨特的餃子一定能引起人們極大的興趣吧！果然，我次做好后，端上桌子就成為了眾人的目光焦點。但其實，它的做法根本沒有什么特別，不過是里面的淀粉起了作用。淀粉加得越多，餃子就越透明，看起來就越漂亮。但是不能全部用淀粉哦，因為面粉才能保持餃子皮的彈性和韌性，所以面粉依然是主要材料。蒸的時候鋪上一層白紗布，紗布可以讓水蒸氣發(fā)散得更均勻，讓餃子四方都受熱，而且還可以防止餃子粘鍋。水晶餃子專用粉服務(wù)熱線。

       高筋面粉比較適合用來做面包以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使用。蛋白質(zhì)含量在8.0%~10.5%，顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散，筋度及黏度較均衡。水晶餃子專用粉服務(wù)熱線。

       一般中式點心都會用到，是適用范圍廣泛的面粉種類，適合制作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒嚼勁的面食點心。（市售面粉無特別說明的一般都是此類面粉）。顏色較白，用手抓易成團(tuán)；低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱。適用制作各式糕點、戚風(fēng)蛋糕、開口笑、鍋餅等口感松軟、膨松的蛋糕、點心及各式餅干。水晶餃子專用粉服務(wù)熱線。