四川竹液琥珀酒業(yè)有限公司主營(yíng)：果露酒

11月17日，中國(guó)果露酒發(fā)展論壇在上海國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)（秋季）期間召開。與會(huì)嘉賓一致認(rèn)為，健康、時(shí)尚、傳承和創(chuàng)新是果露酒未來(lái)發(fā)展之路，而消費(fèi)市場(chǎng)培育或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)快速擴(kuò)張和普及的重要突破口。

大健康熱潮推動(dòng)果露酒發(fā)展

果露酒在中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)中品種豐富、規(guī)模卻較小，且近兩年來(lái)增速明顯放緩。據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2017年，中國(guó)果露酒產(chǎn)業(yè)年銷售收入僅為400.34億元，增長(zhǎng)同比僅為15.31%，利潤(rùn)總額僅為44.46億元，同比增長(zhǎng)15.20%。這樣的發(fā)展態(tài)勢(shì)明顯不能滿足人們對(duì)于美好生活、健康生活需要的增速。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王琦指出，果露酒行業(yè)目前發(fā)展存在幾個(gè)問(wèn)題：行業(yè)發(fā)展不平衡，不同酒種和不同企業(yè)之間在體量和技術(shù)上有很大區(qū)別，而且差距在不斷加大；品牌建設(shè)、市場(chǎng)推廣滯后，推廣模式相對(duì)陳舊，大部分企業(yè)缺少和消費(fèi)者的溝通，品牌宣傳缺乏時(shí)尚感；生產(chǎn)工藝和理念參差不齊，發(fā)展模式基本照搬葡萄酒，產(chǎn)品缺少個(gè)性；高科技人才相對(duì)不足，技術(shù)方面也缺乏更新和迭代，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

同時(shí)，消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升，使果露酒行業(yè)也發(fā)生了新的變化。比如大健康熱潮推進(jìn)行業(yè)持續(xù)發(fā)展；購(gòu)物和品牌傳播方式的改變，為小眾產(chǎn)品提供了銷售渠道；白酒市場(chǎng)的細(xì)分以及個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨，有助于果露酒和保健酒的快速發(fā)展；果露酒評(píng)委考評(píng)的選拔、評(píng)酒師職業(yè)資格的鑒定以及特色國(guó)酒的認(rèn)證等，都有助于果露酒產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

果露酒的適宜人群和禁忌人群     1、適宜人群   因?yàn)楣毒朴写龠M(jìn)食欲、美容瘦身、舒筋活血、等養(yǎng)生的作用，所以比較適宜食欲不振、膚質(zhì)較差、血液淤阻等人群飲用。  2、禁忌人群   果露酒含有酒精，因此酒精過(guò)敏的人群不要喝，患者等人群也不要飲用，以免加重肝部負(fù)擔(dān)。

殺菌促消化

果露酒是用各種水果發(fā)酵制成的，口味酸甜，既含有果糖、葡萄糖等糖類物質(zhì)，也含有單寧酸、酒石酸等有機(jī)酸。適量飲用果露酒可以抑制體內(nèi)細(xì)菌的繁殖、提高腸道的殺菌作用，同時(shí)還能促進(jìn)胃液分泌、幫助消化，從而改善、食欲不振等狀況。

質(zhì)量好的果露酒，其衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。配制酒中的、、，鉛、錳等含量，食品添加劑含量都應(yīng)符合我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》即GB2757—81規(guī)定指標(biāo)。細(xì)菌等微生物含量及DDT等含量都應(yīng)符合當(dāng)?shù)亻T的有關(guān)規(guī)定，要獲得檢驗(yàn)合格證。質(zhì)量好的果露酒，其色、香，味應(yīng)該是好的。要求如下：1、大多數(shù)果露酒要求透明，不混濁，無(wú)懸浮雜物。2、大多數(shù)果露酒要求香氣純正，聞時(shí)香氣明顯，芳香撲鼻，但不是暴香，沒(méi)有異香雜氣，如霉臭、焦糊、香精、酒精氣等。3、大多數(shù)果露酒要求口味純正，入口協(xié)調(diào)，柔和爽口略甜，回味余味舒暢，不得有糠腥、苦澀、燥辣、霉?fàn)€或其它邪雜味。