速凍餃子改良劑

1、有效提高面團的操作性能和機械加工性能。

2、使餃子耐煮、耐泡、不易渾湯。

3、顯著改善制品的穩(wěn)定性、抗凍性、不產生脫水收縮現(xiàn)象。

4、使制品易熟、不粘連、組織均勻、光澤好。

5、使口感滑爽筋道。

應用領域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。