

高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
新成橡木桶-橡木片的使用-法國橡木片品牌
價格
訂貨量(公斤)
¥25.00
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一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法與流程
技術實現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的在于提供一種對貯酒后廢棄橡木桶再利用,并利用廢棄橡木桶制成的橡木片進行葡萄酒釀制的方法。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的:
一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法,包括如下步驟:
步驟一、將貯酒后廢棄橡木桶拆散,取橡木板,自然風干,刨去葡萄酒浸漬內表層,用清水沖洗后,用體積分數(shù)75%乙醇浸泡1h,再用清水沖洗后置于105℃烘箱中烘烤,至橡木板含水量小于4%,取出后將橡木板刨成長3-8mm、寬1-2mm、厚0.5-1mm的薄片,置雙層塑料袋密封備用;
一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法與流程
技術實現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的在于提供一種對貯酒后廢棄橡木桶再利用,并利用廢棄橡木桶制成的橡木片進行葡萄酒釀制的方法。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的:
一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法,包括如下步驟:
步驟一、取當天采摘的新鮮有機釀酒葡萄,去爛果、酶果、枝葉、果梗及果柄等雜質,置專用粉碎機中制成果漿,泵入酒精發(fā)酵罐中,以每公斤果漿對應2.5g的量加入橡木片,加入后與果漿混合均勻,按工藝要求進行控溫發(fā)酵;發(fā)酵完成靜置10天,過濾,取出橡木片;
橡木片的使用方法
橡木片散加到葡萄酒中。橡木片會在酒中沉淀在容器下面,或把橡木片裝在不銹鋼網(wǎng)做的筐籠里,浸泡到葡萄酒,這種加法定期的攪拌。
橡木制片對葡萄酒的作用
1、使葡萄酒的香氣飽和濃郁、
2、使葡萄酒的果香和木香相得益彰
3、使葡萄酒的口感醇厚豐富、回味悠長
4、使葡萄酒的色澤晶瑩緹透、深邃豐滿
5、使陳年過的葡萄酒芬芳得以釋
