國(guó)外澳洲堅(jiān)果烘干機(jī)對(duì)帶殼堅(jiān)果的干燥工藝介紹

澳洲堅(jiān)果烘干機(jī)干燥澳洲堅(jiān)果只是澳洲堅(jiān)果加工中的一個(gè)環(huán)節(jié)，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院早在1979年就開始引進(jìn)國(guó)外澳洲堅(jiān)果優(yōu)良品種進(jìn)行研究。30多年來，已經(jīng)做了大量的研究和推廣工作，在華南7省區(qū)布置了30多個(gè)試種點(diǎn)，推廣面積約2000 hm2。1994年澳洲堅(jiān)果引種試種成功的成果通過了國(guó)家農(nóng)業(yè)部成果，從而更加激發(fā)了云南、廣西、四川等省區(qū)的大規(guī)模發(fā)展。根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部的計(jì)劃安排，到2005年要發(fā)展到5000 hm2。特別是云南省，將發(fā)展澳洲堅(jiān)果作為該省1 8項(xiàng)生物技術(shù)開發(fā)項(xiàng)目的工程，長(zhǎng)期計(jì)劃將種植7000 hm2，現(xiàn)已完成種植1500多hm2；廣西計(jì)劃種植1500 hm2，現(xiàn)已完成種植500多hm2。隨著早結(jié)豐產(chǎn)品種示范推廣及配套豐產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用，種植面積的擴(kuò)大，我國(guó)的澳洲堅(jiān)果產(chǎn)量將逐年增加。
1 國(guó)內(nèi)外澳洲堅(jiān)果加工工藝及設(shè)備
澳洲堅(jiān)果收獲后，要及時(shí)進(jìn)行加工處理，每一加工工序的質(zhì)量控制，特別是干燥工序的控制對(duì)果仁質(zhì)量和堅(jiān)果的貯存影響極大。國(guó)外對(duì)澳洲堅(jiān)果的加工工藝及設(shè)備已做過深入的研究，普遍采取如下工藝流程：

茶籽以及核桃烘干工藝和澳洲堅(jiān)果基本類似，由低溫到高溫逐漸脫水烘干，但是烘干溫度后期可以適當(dāng)提高，一般在50-55度進(jìn)行烘干，烘干時(shí)間較短，一般在較短時(shí)間可以烘干完成。針對(duì)客戶產(chǎn)量不同我們推出的產(chǎn)品也是多元化的，一般小型用戶，我們推出的是民用小型節(jié)能烘干機(jī)；中型企業(yè)或種植大戶采用的是熱泵烘干房的形式；大型種植合作社和大型企業(yè)，一般采用烘干塔或烘干倉(cāng)遞進(jìn)干燥形式。

第三階段——果仁烘干階段：定色干燥期結(jié)束后進(jìn)入干仁期，溫度控制在45℃，約48個(gè)小時(shí)，此時(shí)核果含水量達(dá)5％左右。