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煙酸也稱作維生素B3，或維生素PP，

煙酸

     煙酸也稱作維生素B3，或維生素PP，分子式：C6H5NO2，

     煙酸、煙酰胺均溶于水及酒精；

理化性質(zhì)

     別名 :Niacin; Vitamin PP; 3-Pyridinecarboxylic acid; 3-Carboxypyridine

     中文別名：吡啶-3-甲酸；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生素PP

分子式: C6 H5NO2

     分子量: 123.11

     CAS : 59-67-6

     EINECS : 200-441-0

     密度:1.473

     熔點:234-238°C

     水溶性: 1-5 g/100 mL at 17°C

     安全說明: S24/25

     物化性質(zhì):

      無色針狀結晶。熔點236℃，1克該品溶于60ml水，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、氯仿和堿溶液，不溶于醚及脂類溶劑。

性狀： 

      白色結晶性粉末。無臭。味微酸。1%水溶液的PH值3.4-4.0。

無吸濕性。干燥狀態(tài)極穩(wěn)定,水溶液中亦相當穩(wěn)定 在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。與酸形成季銨鹽。與堿形成羥酸堿金屬鹽。與重金屬鹽形成難溶于水的重金屬鹽，遇硫化氫則又回復成煙酸。其汞鹽不溶于 水，可用氯化汞鹽檢出微量煙酸。本品1g溶于60ml水。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內(nèi)。幾乎不溶于乙醚。天然品存在于米糠、魚肉、肝  臟、*肌肉、酵母等中

用途：

      營養(yǎng)增補劑，發(fā)色助劑。