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即食牛肉高壓殺菌鍋 肉制品雙層水浴滅菌鍋 真空熟食高溫滅菌釜自動化程度高，當(dāng)盛裝產(chǎn)品的殺菌籃推入殺菌鍋后，只要按下啟動按鈕，整個殺菌過程，升溫、恒溫殺菌、加壓、減壓、冷卻自動完成。高溫殺菌鍋食品的特色是，包裝經(jīng)抽真空處理，避免因氧化作用而產(chǎn)生的變色、變味，而且能延長保存期限，易于常溫流通、貯存和賣。

水浴式殺菌鍋的基本工作原理：

雙層水浴殺菌鍋工作原理是先將殺菌水注入上水罐進(jìn)行預(yù)熱，預(yù)熱完畢后將與熱水注入到下罐，同時通入蒸汽繼續(xù)加熱，殺菌水完全浸泡食品使食品溫度不斷升高進(jìn)行殺菌，殺菌結(jié)束后殺菌水會受到上罐，然后向下罐注入涼水對食品進(jìn)行降溫，降溫水完全浸泡食品并在鍋內(nèi)不斷循環(huán)，直至食品溫度降到設(shè)定溫度。

水浴殺菌鍋概述

  雙層水浴式殺菌鍋，其作用是使食品在密封的壞境下，食品完全浸泡在水中，接受升溫，保溫，降溫三個過程，從而使食品中的致病菌控制在一定的數(shù)量之內(nèi)，在保質(zhì)期內(nèi)不能繁殖，并保持食品良好的色、香、味、形和營養(yǎng)價值。

  該種設(shè)備的優(yōu)點為：對熱敏性食品的殺菌非常高效，對于大包裝食品，熱穿透速度快，能達(dá)到良好的殺菌效果。此外，該設(shè)備殺菌水和降溫水可完全回收并可以重復(fù)使用，節(jié)約能源，熱分布均勻，熱穿透效率高。

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