操作間之溫度宜控制在18℃以下

理論上，在愈低室溫溫度下處理是維護(hù)肉品鮮度的比較好的方法，但以人類的體能以及作業(yè)效率而論，在低溫下都受到相當(dāng)大的影響，因此操作間的室溫度宜控制在12—18℃之間。如果操作人員能夠適應(yīng)，室溫能降至12℃。

以適當(dāng)?shù)牟馁|(zhì)覆蓋肉品原料及成品

肉品的表面如長時(shí)間受冷氣吹襲，表面水分便很容易流失、以致產(chǎn)生褐色肉，會(huì)影響口感，因此分裝原料肉時(shí)需以保鮮紙包裝后再予以貯存。而如為保護(hù)及固定成品，可以用保鮮膜包裝后再予貯存或銷售。

冰臺展示柜按應(yīng)用范圍分類

冰臺展示柜按應(yīng)用范圍又可分為低背壓式、中背壓式、高背壓式。低背壓式 蒸發(fā)溫度 -35 ～ -15 ℃ ，一般用于家用電冰箱、食品冷凍箱等。中背壓式 蒸發(fā)溫度 -20 ～ 0 ℃ ，一般用于冷飲柜、牛奶冷藏箱等。高背壓式 蒸發(fā)溫度 -5 ～ 15 ℃ ，一般用于房間空氣調(diào)節(jié)器、除濕機(jī)、熱泵等。發(fā)現(xiàn)目前家用冰箱和空調(diào)器壓縮機(jī)都是容積式，其中又可分為往復(fù)式和旋轉(zhuǎn)式。往復(fù)式壓縮機(jī)使用的是活塞、曲柄、連桿機(jī)構(gòu)或活塞、曲柄、滑管機(jī)構(gòu)，旋轉(zhuǎn)式使用的是轉(zhuǎn)軸曲軸機(jī)構(gòu)。

1、清理冰臺展示柜機(jī)身內(nèi)部時(shí)注意使用中性洗滌劑,其他去污粉、肥皂粉、揮發(fā)油、油類、熱水、刷子等請勿使用容易傷害機(jī)身內(nèi)部塑料保護(hù)層

2、清潔后注意用干布擦拭干凈，以防生銹（當(dāng)智冰然電器所生產(chǎn)的冰臺展示柜采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，避免了該問題）。

3、冰臺展示柜內(nèi)不能直接放入溫度較高的食品或液體，是專業(yè)用來存放各種類的海鮮、水產(chǎn)品的智冰電器專業(yè)從事冰臺展示柜等設(shè)備研發(fā)，生產(chǎn)和銷售，歡迎您的蒞臨選購