一.產(chǎn)品簡介

產(chǎn)品名稱： 左旋肌肽

英 文 名：L-Carnosine

別     名：N-beta-丙氨酰-L-組氨酸

分 子 式：C9H14N4O3

分 子 式：226.23

CAS 號：305-84-0

含      量：99%

二.產(chǎn)品性狀

左旋肌肽為白色晶體粉末

三、產(chǎn)品用途

1. 新型食品添加劑。

2. 肌肽是由β一丙氨酸和組氨酸組成的二肽,在動物體內(nèi)可以合成。

3. 肌肽對自由基和金屬離子引起得脂質(zhì)氧化具有顯著的抑制作用，在肉品**中肌肽具有抑制脂肪氧化和保護肉色的作用。肌肽與植酸抗牛肉氧化。日糧中添加0.9g/kg肌肽，可改善肉色和提高骨骼肌的氧化穩(wěn)定性，并與維生素E具有協(xié)同作用。

左旋肌肽(L-Carnosine) 是一種二肽(dipeptide，兩個胺基酸)常常存在于大腦，皮膚，肌肉 和胃組等 組織。左旋肌肽能透過兩種機制人體內(nèi)細胞和化：糖化作用和保護我們細胞避免受到自由基的傷害，糖化產(chǎn)生后果是會令糖分子和蛋白質(zhì)交聯(lián)不受控制(糖分子會黏在蛋白質(zhì)上)，細胞功能喪失和基因組合不完整，會加速老化; 比如糖化發(fā)生在皮膚上，皮膚就會失去彈性，和會產(chǎn)生深深皺紋，如果糖化發(fā)生在腦部組織，就會形成〝瘢塊〞，腦部神經(jīng)細胞會逐漸死亡，學者一般認為會造成或促發(fā)阿茲海默癥左旋肌肽(L-Carnosine) 還可以穩(wěn)定細胞膜和減少腦脂質(zhì)過氧化。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

（一） 彌補天然食物的缺陷，使其營養(yǎng)趨于均衡

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習慣，地區(qū)的食物收獲品種及**、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當?shù)氐幕A膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強人體體質(zhì)。

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